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    商用節能爐灶的節能原理和爐灶種類

    文字:[大][中][小] 手機頁面二維碼 2022/1/24     瀏覽次數:    

      商用的節能爐灶一般是指酒店廚房、學校食堂、單位廚房、餐飲企業后廚使用的節能灶具,作為專業的合肥廚房設備公司,我們將商用的節能爐灶大致分為兩個種類:

    合肥廚房設備

      一、充分燃燒型節能爐灶
      原理:增大燃燒率,讓能源燃燒更充分,達到節能效果;
      有一些商用爐灶,燃燒時呈現紅色火焰,原因是燃燒率低,很多燃氣或者燃油等能源沒有被充分燃燒白白流失,使用能充分燃燒的商用節能爐灶,即可實現充分燃燒,充分燃燒的火焰是藍色的;
      目前廚房使用商用的節能爐灶的食堂和廚房還不是很多,節能意識有上升空間,今天廚房設備公司解析商用節能爐灶的節能原理和爐灶的種類:
      1、預混式燃燒
      所謂預混是燃氣與空氣的的混合,只要能達到混會燃燒的很充分。紅外線是采用的這種預混燃燒方式。
      2、部分預混燃燒
      是我們目前市場上所用的大氣式節能灶,但部分的預混燃燒只能完成它的基本燃燒,它需要二次空氣的補充,才能達到正常燃燒,但這種燃燒方式容易受到外界的影響。如陰天、潮濕、氣壓低等都會影響到正常燃燒,尤其是遇到風吹更加影響了它正常的燃燒。我們知道它是火焰式,只要物體放上去會改變它的燃燒方向。
      3、自燃燃燒方式
      也叫擴散燃燒,是象我們原來的柴火灶和煤火灶,及山火野火等都屬于自燃燃燒方式。它是自然空氣的補充。我們都明白如果氣體不與空氣接觸它是不會燃燒的。比如一根蠟燭放在一個沒有氧氣的房子里,是點不著的。
      4、傳導加熱
      比如象一個金屬棒,從A端到B端的道理,我們生活當中的采暖氣是用這種加熱方式,但這種加熱方式熱損失是相當大的,所以我們通常用這種加熱方式取暖的效果較好
      2、對流加熱
      這種加熱方式是空氣與燃氣混合的對流加熱。這種加熱方式也會產生化學熱損失和熱物理損失,普通大氣式灶具也是這種對流加熱方式。
      6、光波輻射加熱
      這種輻射加熱它的“定向性”很強,像我們穿上一身黑色衣服,在太陽光底下吸熱的原理一樣,我們都知道太陽光
      7、 紅外線節能灶具運用全新的空氣預混燃燒技術,燃氣預先與空氣*混合后在具有幾千個火孔的輻射燃燒板上燃燒,能有效抑制一氧化碳及氮氧化物的生成和排放,燃燒很充分,通過部門的檢測和嚴格的鑒定,證實一氧化碳及氮氧化物的排放比普通大氣式燃氣爐可分別降低90%和70%以上,消除了威脅人體健康的隱患。廚師在燒菜過程中存在大量的空燒浪費,一般空燒浪費率占整個燒菜的30%以上時間,免空燒節能爐灶解決了空燒浪費的問題,達到“鍋到火起,鍋離火熄,避免空燒“的節能效果。這種爐灶國內有十幾家廠家,但是大部分都因為穩定性和耐用無法在市場上普及。
      二、免空燒型節能爐灶
      原理:在使用過程中存在大量的空燒時間,一般空燒浪費能源率占整個使用過程的30%左右時間,免空燒型節能爐灶解決了空燒時浪費的問題,追求達到“鍋到火起,鍋離火熄,避免空燒”的節能效果。
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